凌晨三点，滦平县长山峪镇长山峪村的村民杨明起床开始和面。“现在夏天还好，天热点儿能忍着，要是冬天可太难受了，早上太冷了真不想起来。”杨明把准备好的东西装上三轮车，六点准时来到集上开始炸油饼，不一会儿，他的摊位前就排满了人。

　　“他炸的油饼、油条都用新油，吃着好吃，也干净，每次赶集我都会来这买点儿。”一位正在买油饼的村民说。

　　杨明每周有五天都穿梭在滦平御路沿线的各个集市上，每天都坚持用新油炸油饼、油条。一直以来，他秉承“健康用油，杜绝复炸”的经营理念，坚持做“良心油条”，得到媒体关注和社会肯定，赢得了百姓的赞誉，被称作“油条哥”。

　　杨明18岁就从农村老家出来“闯社会”，曾在地质队背过砂，做过各种小生意，也曾在工地上打过工、工厂里上过班、商业区开过早点门市。直到几年前因母亲年迈，家中孩子上学，需要照顾家人，他才回到老家开始炸油条，并且开始从真正意义上找到自己的位置。

　　起初，杨明经营的油条摊与其他卖早点的摊位并没有什么不同，每天凌晨两三点起床，和面、装车赶集，下午一两点回来后，又要为第二天做准备，每天忙忙碌碌。偶然看到的一档健康节目引起了杨明的关注，专家指出食用油经过反复加温后，会产生大量对人体有害的物质。他自己算了一笔账，用木柴代替煤气加热，油锅换小的，以前一锅剩下十几斤油，改了以后就剩下两三斤，也就相当于十几块钱，木柴比煤气省钱，这个油钱就能省出来。

　　就这样，他的油条摊立刻来了个“华丽转身”，亮出了“安全用油、杜绝复炸”的承诺。他的确按着承诺做了，有的顾客不相信，他就请顾客等到他收摊的时候看着他把剩下的油全部倒掉，有人想买他剩下的油，他就说这油不能用了，吃了对身体不好，坚决不卖，路过垃圾填埋场的时候全部倒掉。

　　“和其他的工作相比，我感觉炸油条能够发挥我的长处，我对这个很有兴趣，也喜欢研究它。”杨明说，他干过很多工作，都没干长久，这次有可能在油条这个行业一直干下去。　　杨明每天都用新油炸油条的事迹随着网络而爆红，被称为“油条哥”，他的油条被誉为“良心油条”。买油条的人数迅速激增，很多人慕名而来。

　　“如果自己买别人家的油条，肯定不希望是用剩油炸的，不好吃也不健康。现在有的生意人为了多挣几个钱，就忘了本分，唯利是图。我做生意就要本本分分，卖东西不缺斤短两，坚持不用剩油。”杨明说。

　　杨明这样卖油条成本是高了点，但是比别人卖得多，不但不赔，而且稳赚。杨明说：“大企业都讲究树诚信、打品牌，其实做生意都一样，只要东西好就不愁卖。”　　“人无信不立，业无信不兴，国无信则衰”。“油条哥”杨明用实际行动告诉人们，诚实守信是商家安身立命之本，也是支撑我们社会进步发展的正能量。2014年，杨明获评感动滦平十大新闻人物和第二届“最美承德人”，2015年获评滦平好人，2020年再次获评第七届承德市诚实守信道德模范称号。

　　现在，杨明更关心的是如何进一步提升油条品质。“在高原大家吃青稞，这种粮食没什么污染，营养价值也高，我在考虑将这种原料加入油条里面。”目前，他已经开始了青稞油条的尝试。“等我找到健康和美味的最佳平衡点，再把这种油条推出来。”杨明信心满满地说。